Oloupanou, nakrájenou šalotku nechte zesklovatět na másle. Osolte, opepřete, přidejte tymián, víno a vývar. Vařte 15 minut. Ořechy nasekejte, sýr nakrájejte na 12 kousků.
Na vymazaný plech, rozložte plátky bagety a opečte je v troubě pod grilem z jedné strany. Plátky otočte, na každý plátek dejte kousek sýra a dejte zpět do trouby. Až se začne sýr tavit, posypte ořechy dejte ještě na 1-2 minuty do trouby.
Polévku podávejte s opečenými bagetami.