Bazalková majonéza

• 1 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
• 1 lžíce bílého vinného octa
• 100 ml olivového oleje
• 200 ml slunečnicového oleje
• 3 ks žloutků
• 2 stroužky prolisovaného česneku
• 2 hrsti bazalkových lístků
• 2 špetky soli

Postup přípravy

1. Limetkovou šťávu smíchejte s octem, v jiné misce promíchejte oba oleje. V robotu prošlehejte žloutky a hořčici a mírně osolte.
2. Robot nechte běžet a po malých dávkách přidávejte smíchané oleje. Pak postupně vmíchejte i limetu s octem, česnek a nakonec i velmi jemně nasekanou bazalku. Podle chuti dosolte.

• Marináda, omáčka, zálivka
• Italské
• Studená kuchyně
• Magazín Albert v kuchyni