Na pánvi s olejem opečte doměkka kuřecí maso nakrájené na kousky. Osolte a opepřete. Maso vyndejte na talíř.
Na stejnou pánev přidejte 2 lžíce másla a na klínky nakrájený fenykl. Restujte 5 minut. Podlijte vínem, smetanou a duste, až se tekutiny zredukují na polovinu. Podle chuti osolte a opepřete.
K fenyklu vložte opečené maso, olivy a vše spolu prohřejte.
Porce na talíři jemně posypte chilli paprikou.