Osolené, opepřené kotlety orestujte v hlubší pánvi na rozehřátém oleji. Kotlety vyndejte na talíř a na pánev dejte na kolečka nakrájenou cibuli a cukr. Až cibule zkaramelizuje, vložte zpět kotlety, přelijte balsamicem a kotlety dopečte doměkka.
Podávejte s plátkem citrónu.