Carpaccio z čerstvého lososa

• 400 g čerstvého lososa - velmi tenké plátky
• 3 špetky soli a pepře
• 100 g parmezánu - nastrouhaný na hoblinky
• 200 ml bílého balsamica - na dresink
• 100 ml vody - na dresink
• 3 lžíce pískového cukru - na dresink
• 1 hrst čerstvého kopru
• K podávání
• 1 ks citronu - na plátky

Postup přípravy

1. V rendlíku zahřejte vodu, přidejte cukr, ocet balsamico a vařte 10 minut. Nechte vychladnout.
2. Plátky lososa uložte na servírovací talíř, přelijte připraveným balsamicem, podle chuti osolte a opepřete.
3. Posypte hoblinkami parmazánu, nasekaným koprem a podávejte s klínky citronu.

• Předkrm
• Středomořské
• Párty
• Slavnostní večeře
• Ryby a mořské plody
• Studená kuchyně