Cibulová polévka se sýrovými toasty

• 2 lžíce másla
• 1 lžíce olivového oleje
• 4 ks středně velkých cibulí
• 2 lžíce hladké mouky
• 100 ml suchého červeného vína
• 1 l zeleninového vývaru - nebo kuřecího
• 3 špetky soli a pepře
• 4 plátky toustového chleba - nebo bageta
• 150 - 200 g strouhaného parmezánu - nebo plátky hermelínu
• Na potření
• 1 ks olivového oleje

Postup přípravy

1. V hrnci rozehřejte máslo a olej.
2. Přidejte oloupanou, na plátky nakrájenou cibuli a zvolna restujte, až je cibule skoro hnědá.
3. Přidejte mouku a míchejte asi 1 minutu.
4. Přidejte víno, vývar, promíchejte a vařte 10 minut, dochuťte solí a pepřem.
5. Toustový chléb,nebo bagetu nakrájejte na plátky a potřete olivovým olejem, uložte na plech vyložený pečícím papírem, posypte sýrem (nebo dejte na každý plátek kousek hermelínu) a dejte na 5 minut do trouby předehřáté na 220 °C.
6. Polévku podávejte s toasty.

• Polévka
• České
• Bez masa
• Zelenina