Cheesecake se semínky chia

• Na náplň
• 400 g kešu ořechů
• 220 g borůvek - čerstvé nebo mražené, zmrazené bude sytější barvy
• 1 špetka soli
• 1 lžička vanilkové dřeně
• 3 lžíce citronové šťávy
• 125 ml javorového sirupu
• 60 ml rýžového mléka
• 150 ml kokosového oleje
• Na posypání
• 1 špetka Chia semínka
• Na těsto
• 160 g mandlí
• 15 ks datlí
• 45 g ovesných vloček
• 1 lžička citronové kůry
• 1 lžíce kokosového oleje

Postup přípravy

1. Kešu ořechy nasypte do velké mísy a zalijte studenou vodou. Nechte namočené přes noc (nebo alespoň 4 hodiny), pak sceďte a dejte stranou.
2. Mandle umelte v kuchyňském robotu.
3. Přidejte citronovou kůru, datle, ovesné vločky, kokosový olej a zapněte na minutu nebo dvě, dokud se vše důkladně nespojí.
4. Směsí vyplňte dno kulaté formy o průměru 20 cm, směs důkladně utlačt.
5. Do mixéru dejte kešu ořechy rozmixujte je najemno (vznikne pasta), přidejte borůvky, sůl, vanilku, citronovou šťávu a javorový sirup. Důkladně vymíchejte.
6. Přidejte rýžové mléko, kokosový olej a znova důkladně vymíchejte.
7. Nalijte na těsto ve formě a posypte chia semínky.
8. Dejte do ledničky na 4 hodiny, pak na 30 minut do mrazáku.

• Dezerty, koláče
• Britské
• Ovoce
• Ke kávě