Vepřové medailonky se šalvějí

• 8 ks medailonků z vepřové panenky
• 2 lžíce sušené šalvěje
• 3 špetky soli a pepře
• 10 lžic hladké mouky
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce olivového oleje
• 3 ks jarní zelené cibulky
• 250 ml portského vína
• Na ozdobu
• 4 snítky šalvěje

Postup přípravy

1. Každý kousek masa osolte, opepřete a posypte šalvěji, koření lehce přitlačte k masu, pak maso obalte v mouce.
2. V pánvi rozehřejte máslo s olejem a maso opečte z obou stran, přibližně 4 - 5 minut z každé strany. Záleží na tloušťce medailonků.
3. Poté vepřové vyjměte z pánve a uchovejte na teplém místě, přikryté alobalem.
4. Na stejnou pánev přidejte portské, nakrájenou cibulku, přiveďte k varu a vařte za stálého míchání, až se tekutina zredukuje na polovinu.
5. Maso podávejte s omáčkou a snítkou šalvěje.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso