Čokoládový dortík s polevou a krémem

• 5 ks vajec
• 300 g pískového cukru
• 10 lžic horké vody
• 300 g polohrubé mouky
• 1/2 sáčku prášku do pečiva
• 3 lžíce kakaa
• Na krém
• 250 g ledových kaštanů - nalámaných na kousky
• 250 ml smetany ke šlehání
• 1 ks žloutku
• Na polevu
• 150 g kvalitní hořké čokolády
• 125 ml smetany ke šlehání

Postup přípravy

1. Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny, při šlehání postupně přidávejte horkou vodu.
2. Ke žloutkům lehce vmíchejte prosetou mouku s práškem do pečiva a kakao.
3. Nakonec zlehka vmíchejte tuhý sníh vyšlehaný z bílků.
4. Těsto nalijte do vysypané dortové formy a pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 20 minut, pak teplotu snižte na 180 °C a dopečte (vyzkoušejte špejlí).
5. Vychladlý dort naplňte krémem a potřete polevou.
6. Příprava krému: V kastrůlku za stálého míchání zahřívejte nalámanou čokoládu se smetanou, až se sladká hmota rozpustí. Pak směs stáhněte z ohně a trochu jí přidejte do misky k rozšlehanému žloutku. Promíchejte a vraťte do kastrůlku. Dejte zpět na oheň a asi minutu povařte.
7. Příprava polevy: V kastrůlku na co nejmenším ohni zvolna zahřejte rozlámanou hořkou čokoládu a 125 ml smetany ke šlehání, míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí. Stáhněte z plamene a nechte 10 minut stát.

• Dezerty, koláče
• České
• Valentýn
• Ke kávě