Cejn s pečenou paprikou

• 4 porce cejna á 180 g - nebo jiné ryby
• 60 ml olivového oleje
• 6 stroužků česneku
• 1 lžička mleté sladké papriky
• 1/2 lžičky kajenského pepře
• 1/2 lžičky kmínu
• 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 1 lžička soli
• 4 ks červených pečených paprik
• 2 ks rajčat - jemně nasekaná
• 80 ml suchého bílého vína
• 1 lžíce strouhané citronové kůry
• 1 ks citrónu
• Na ozdobu
• 4 snítky koriandru
• Na vymazání
• 1 lžíce másla

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 220 °C.
2. V pánvi s olivovým olejem orestujte nakrájený česnek a koření, přidejte nakrájené papriky, rajčata, citrónovou kůru, víno a vařte 5 minut, podle chuti osolte.
3. Z citrónu odřízněte oba konce a citrón nakrájejte na tenké plátky.
4. Do pekáčku, nebo zapékací misky vymazané máslem vložte osolené filé, na každé filé dejte přibližně dvě polévkové lžíce připravené zeleniny a plátky citronu.
5. Pečte v troubě 15 - 20 minut.
6. Podávejte ozdobené koriandrem.

• Hlavní chod
• České
• Vánoce
• Ryby a mořské plody
• Zelenina