Polévka s čerstvým fenyklem

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 ks pórku
• 250 g čerstvého fenyklu
• 300 g chřestu
• 250 g moučných brambor
• 1.2 l zeleninového vývaru
• 1 ks Bio citrónu - bastrouhaná kůra
• 1 šálek čerstvého, nebo mraženého hrášku
• 120 ml smetany
• K podávání
• 6-8 porcí parmezánových toustů
• Na ozdobu
• 1 ks fenyklu - nať

Postup přípravy

1. V hrnci na oleji osmahněte na tenké plátky nakrájený pórek a očištěný, nakrájený fenykl.
2. Očištěný chřest nakrájejte přibližně na 6 cm kousky, oloupané brambory pokrájejte na kostičky.
3. Chřest a brambory přidejte k pórku, zalijte vývarem a vařte, až změknou brambory.
4. Přidejte hrášek a vařte další 4 minuty.
5. Děrovanou lžíci vyberte několik kousků chřestu a odložte stranou.
6. Tyčovým mixérem, nebo v kuchyňském robotu polévku rozmixujte, přidejte smetanu, citronovou kůru a polévku jen prohřejte.
7. Polévku podávejte s kousky chřestu, fenyklovou natí a parmezánovými tousty.

• Polévka
• Jídlo do 100 Kč
• Středomořské
• Bez masa
• Zelenina