Koláč s ostružinami

• 1 lžíce másla na vymazání plechu
• 4 ks vajec
• 250 g hnědého cukru
• 180 g rozpuštěného másla
• 100 ml kvalitního olivového oleje
• 150 ml mléka
• 1 lžička dřeně vanilky
• 390 g špaldové mouky
• 1 ks kypřícího prášku do pečiva
• 1 špetka soli
• 1 lžíce citrónové kůry - nastrouhané
• 450-500 g ostružin

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. Máslem vymažte plech o rozměru 21 x 31 cm a vyložte dno pečicím papírem.
3. Cukr a vejce utřete do pěny a do té pak zašlehejte máslo, olej, mléko i vanilku, promíchejte a do směsi prosejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
4. Vmíchejte citrónovou kůru a nechte asi deset minut stát, aby mouka nasákla tekutinu.
5. Asi čtvrtku ostružin vmíchejte do těsta, nalijte ho na plech, uhlaďte špachtlí a čtvrthodinu pečte.
6. Pak moučník opatrně vysuňte z trouby, poklaďte zbylým ovocem (lehce ho do těsta zatlačte) a pečte ještě 30 – 40 minut, aby koláč zezlátl a zpevněl.
7. Vychladlý koláč nakrájejte.

• Dezerty, koláče
• České
• Ovoce
• Ke kávě