Pikantní brusinkovo - hořčičná marmeláda

• 500 g čerstvých brusinek
• 100 ml vody
• 10 g hořčičného prášku
• 4 lžíce sherry octa - lze nahradit jablečným octem
• 1 lžíce hořčičných semínek
• 1 ks červené chilli paprička
• 250 g želírovacího cukru 2:1
• 1 balení kyseliny citrónové

Postup přípravy

1. Do hrnce dejte brusinky a vodu.
2. Smíchejte hořčičný prášek s octem, hořčičnými semínky, přidejte podélně rozpůlenou chilli papričku, vmíchejte želírovací cukr.
3. Vše pomalu za stálého míchání přiveďte k varu a 3 minuty zprudka vařte, stále míchejte.
4. Vmíchejte kyselinu citrónovou a ihned plňte do čistých skleniček se šroubovacím uzávěrem až po okraj.
5. Skleničky zavřete a nechte stát otočené dnem vzhůru na pracovní ploše zhruba 10 minut.

• Zavařenina
• Americké
• Speciál - Americké brusinky
• Ovoce