Zeleninová omáčka k pečenému masu

• 3 ks jablek - oloupané, nakrájené na klínky
• 2 stonky řapíkatého celeru
• 1 ks cibule - nakrájené
• 1 ks střední mrkve - oloupané a nakrájené
• 4 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 3 špetky soli a pepře
• 4 snítky čerstvého tymiánu
• 1 snítka čerstvého rozmarýnu
• 125 ml suchého bílého vína
• 100 ml jablečného octa
• 1 ks bobkového listu
• 500 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 200 ˚C.
2. Do velké mísy dejte jablka, nakrájený celer, cibuli, mrkev a jemně nakrájený česnek, přidejte olivový olej, snítky tymiánu, rozmarýnu, podle chuti osolte, opepřete a promíchejte.
3. Směs dejte do pekáčku a pečte přibližně 30 minut, zeleninu občas promíchejte, pokud je třeba, podlijte malým množstvím vývaru.
4. Pekáček vyndejte, postavte na sporák, vmíchejte víno, jablečný ocet, bobkový list, kuřecí vývar a vařte, až se kapalina zredukuje na polovinu.
5. Odstraňte bobkový list, rozmarýn, tymián a rozmixujte ponorným mixérem, pokud je omáčka příliš hustá, můžete ji zředit vývarem.

• Marináda, omáčka, zálivka
• Jídlo do 100 Kč
• České
• Zelenina