Kuličky z čerstvého brusinkového sýra na salátu

• 50 g sušených Cranberries
• 1/2 svazku různých bylinek - např. máta, petrželka, pažitka, nebo tymián
• 2 lžíce sezamových semínek
• 200 g čerstvého sýra typu Lučina - nebo čerstvého kozího sýra
• 2 špetky soli
• 2 špetky čerstvě mletého pepře
• 1 ks malé hlávky salátu - např. salát frisée, polníček nebo hlávkový
• 2 ks pomeranče
• Na omáčku
• 4 lžíce Cranberry nektaru
• 4 lžíce zakysané smetany
• 1 lžička strouhaného křenu
• 1-2 lžíce oříškového nebo slunečnicového oleje

Postup přípravy

1. Sušené Cranberries nasekejte, bylinky umyjte a osušte, otrhejte lístky a také nasekejte. Cranberries, bylinky a sezamová semínka smíchejte v hlubokém talíři.
2. Sýr promíchejte s trochou soli a pepře.
3. Lžičkou vykrajujte sýrovou hmotu velikosti oříšku, obalte v talíři s brusinkovou směsí a krátce vyválejte kuličku mezi dlaněmi.
4. Než budete sýrové kuličky podávat, uložte je přikryté do lednice.
5. Salát operte, očistěte a osušte, pomeranče oloupejte ostrým nožem, rozdělte na dílky a odstraňte bílou blánu, pomerančovou dužinu pokrájejte na tenké plátky a přitom odstraňte pecičky.
6. Všechny přísady na omáčku smíchejte, pořádně okořeňte solí a pepřem.
7. K podávání rozdělte na čtyři talířky salát, plátky pomeranče a sýrové kuličky. Listy salátu pokapejte omáčkou.

• Na chuť
• Americké
• Zelenina
• Speciál - Americké brusinky
• Ovoce
• Studená kuchyně