Sladkokyselý čočkový salát

• 200 g červené čočky ABio
• 1.5 lžičky kurkumy
• 1 špetka soli s 12 bylinkami
• 3 lžíce slunečnicového oleje AQ
• 2 ks cibule AQ - nasekané najemno
• 2 stroužky česneku - rozmělněné
• 1 ks 4 cm kousek zázvoru - 4 cm, nastrouhaný
• 2 lžičky kari koření
• 2 ks lilku
• 1 hrst čerstvého koriandru AQ
• K podávání
• 500-600 g vařené rýže basmati

Postup přípravy

1. Čočku nasypte do hrnce, přidejte kurkumu a zalijte 500 ml vody. Vařte patnáct minut doměkka. Odeberte případnou pěnu a osolte.
2. Zatímco se čočka vaří, rozpalte v pánvi lžíci olivového oleje a osmahněte na něm cibuli, česnek a zázvor.
3. Zhruba po pěti minutách přidejte do pánve kari a opékejte další dvě minuty, pak vše přidejte k čočce, promíchejte a vařte dalších deset minut.
4. Lilek pokrájejte na tenké plátky, potřete zbylým olejem a opečte na grilovací pánvi dvě až tři minuty z každé strany.
5. Podávejte dohromady: čočku s lilkem, zasypané koriandrem a k tomu vařenou rýži.

• Salát, zelenina
• Jídlo do 100 Kč
• České
• Luštěniny
• Magazín Albert v kuchyni