Skopová polévka

• 320 g skopového ramínka
• 80 ml oleje
• 2 ks cibule
• 1 lžíce mleté červené papriky
• 3 špetky mletého pepře
• 2 ks bobkové listy
• 3 špetky soli
• 1 lžička kmínu
• 2 stroužky česneku
• 300 g zelených fazolek
• 300 g brambor
• 1.2 l hovězího vývaru
• 1 hrst petrželky
• 2 lžíce hladké mouky
• 4 lžíce zakysané smetany

Postup přípravy

1. Skopové maso nakrájejte na stejně velké kostičky, omyjte a nechte na sítu okapat.
2. V hrnci rozehřejte olej a na oleji orestujte nadrobno pokrájenou cibuli, posypte paprikou, promíchejte,přidejte skopové maso a ochuťte solí a pepřem.
3. Přidejte bobkový list, kmín,prolisovaný česnek a vývar Maso vařte přikryté, na malém plameni.
4. V menším hrnci mezitím uvařte zelené fazolky a brambory, vše pokrájené na stejně velké kousky.
5. Ze 4 lžic oleje a 2 lžic mouky připravte zlatavou jíšku,kterou přidejte do polévky. Povařte 10 minut ,pak přidejte fazolky a brambory. Podávejte s kopečkem zakysané smetany

• Polévka
• Zelenina