Crème brûlée se sorbetem z vodky

• 200 ml vody
• 150 g pískového cukru
• 50 g hroznového cukru
• 250 ml Cranberry nektaru
• 3-4 lžíce vodky
• 100 g pistácií - na crème brûlée
• 375 ml smetany ke šlehání - na crème brûlée
• 250 ml mléka - na crème brûlée
• 75 g pískového cukru - na crème brûlée
• 6 ks žloutků - na crème brûlée
• 4 lžíce hnědého cukru

Postup přípravy

1. Na sorbet přiveďte k varu vodu, cukr a hroznový cukr, nechte vychladnout.
2. Cukrovou vodu dejte do přístroje na výrobu zmrzliny spolu s cranberry nektarem a vodkou a nechte zmrazit.
3. Sorbet dejte do misky a uložte do mrazáku.
4. Pistácie nasekejte najemno v sekací nádobě tyčového mixéru nebo v robotu, aby vznikla konzistence pasty.
5. Pistáciovou pastu smíchejte s mlékem, cukrem, žloutky a smetanou. Nechte odležet 30 minut.
6. Troubu předehřejte na 150 °C (s horkovzduchem na 130 °C ).
7. Pistáciovou směs rozlijte do malých mělkých zapékacích formiček (s průměrem cca 13–14 cm). Formičky vyskládejte do hlubokého plechu a nalijte do něj horkou vodu do výšky tloušťky dvou prstů.
8. Plech zasuňte na 30 – 40 minut do trouby. Nechte vychladnout.
9. Obsah formiček posypte hnědým cukrem a pomocí pistole na crème brûlée (k dostání v domácích potřebách) nechte cukr zkaramelizovat, aby vznikla tenká vrstva karamelu.
10. Sorbet rozdělte na porce a položte na každou misku s crème brûlée.

• Dezerty, koláče
• Americké
• Speciál - Americké brusinky
• Ovoce