Zapečený lilek

• 400 g lilku
• 200 ml smetany
• 150 g strouhaného tvrdého sýra
• 1 lžička soli
• 1 ks cibule
• 2 stroužky česneku
• 6 lžic másla
• 1 plechovka krájených rajčat á 400 g
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 kostka zeleninového vývaru

Postup přípravy

1. Do rendlíku nalijte smetanu, vsypte strouhaný sýr a na mírném ohni míchejte, až se sýr rozpustí.
2. Nakrájejte lilek na 1 cm plátky a položte je na papírový ubrousek, posypte solí na a nechte 10 minut „vypotit“.
3. Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek.
4. V hrnci se 2 lžícemi másla orestujte cibuli a česnek, přidejte rajčata, rajčatový protlak, zeleninový vývar a vařte 10 minut.
5. Lilek opláchněte, lehce otřete papírovým ubrouskem a orestujte dozlatova na pánvi se zbývajícím rozehřátým máslem.
6. Do menší zapékací mísy dejte vrstvu lilku, vrstvu připravených rajčat a vrstvu lilku.
7. Vše přelijte smetanou se sýrem a pečte v troubě předehřáté na 220 °C přibližně 25 minut.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Bez masa
• Zelenina