Kuskus s rajčaty

• 100 g suchého kuskusu
• 300 ml libovolného vývaru
• 2 špetky soli
• 1 ks červené cibule
• 6 ks vyzrálých cherry rajčat
• 60 ml olivového oleje
• 1/2 svazku hladkolisté petrželky
• 4 snítky máty - jemně nasekané
• 1 hrst kešu ořechů
• 2 ks citronů - šťáva
• 1-2 lžičky medu

Postup přípravy

1. Kuskus dejte do větší mísy a zalijte horkým vývarem a olivovým olejem, promíchejte vidličkou a snažte se od sebe oddělit jednotlivá zrna, nechte 5–10 minut odležet.
2. Najemno nakrájejte cibuli, rajčata na poloviny a petrželku nahrubo nasekejte.
3. Pak kuskus opět promíchejte a ještě na pět minut odstavte.
4. Potom přidejte citrónovou šťávu, med, nakrájená rajčata, cibuli a petržel s mátou.
5. Opět promíchejte – kuskus nasaje veškerou tekutinu, pokud bude suchý, přilijte studenou vodu a ochutnejte; případně dosolte.
6. Načechrejte vidličkou, dejte aspoň na dvacet minut do lednice. Podávejte chlazené.

• Hlavní chod
• Jídlo do 100 Kč
• Středomořské
• Bez masa
• Co dům dal
• Dietářky - lehká jídla
• Zelenina