Meruňkové muffiny s brusinkami

• 150 g másla
• 250 g hladké mouky
• 2 lžičky prášku do pečení
• 125 g pískového cukru
• 2 ks vajec - velikosti M
• 200 g zakysané smetany
• 4 lžíce meruňkového džusu
• 1 ks bio citronu - oloupaná kůra
• 150 g půlených meruněk - konzervovaných
• 125 g sušených brusinek
• 4 lžíce meruňkového džemu
• 2 lžíce sekaných pistácií
• 12 ks papírových košíčků na muffiny

Postup přípravy

1. Rozpusťte máslo a nechte ho vychladnout.
2. V misce smíchejte mouku, cukr a prášek do pečiva.
3. Poté smíchejte vejce se zakysanou smetanou, meruňkovým džusem a nastrouhanou kúrou z citronu.
4. Do směsi zašlehejte máslo a vše přidejte do těsta. Dejte si stranou dvě celé půlky meruněk a zbytek pokrájejte a spolu s brusinkami (nějaké si nechte na dozdobení) přidejte do směsi.
5. Papírové košíčky vložte do formy na muffiny a nalijte do nich těsto.
6. Pečte při 175 °C (asi 160° C v horkovzdušné troubě) asi 25–30 minut.
7. Meruňkový džus ohřejte a přelijte jím muffiny.
8. Poté je dozdobte kousky meruněk, brusinek a posekaných pistácií.

• Dezerty, koláče
• Americké
• Vaření pro děti
• Speciál - Americké brusinky
• Ke kávě