Čočková polévka

• 6 lžic olivového oleje
• 1 ks bílé cibule
• 1 ks mrkve
• 2 stroužky prolisovaného česneku
• 1 hrnek červené čočky
• 1,5 l vody
• 3 špetky soli
• 3 špetky mletého pepře
• 10 ks cherry rajčat - můžete použít barevná cherry rajčata
• 2 balení mozzarelly - á 125 g
• 1 hrst čerstvého nasekaného oregana

Postup přípravy

1. Na 4 lžících olivového oleje orestujte nakrájenou mrkev a cibuli, přidejte čočku, prolisovaný česnek a zamíchejte.
2. Přidejte vodu a vařte na mírném ohni 40 minut.
3. Polévku rozmixujte, osolte a opepřete.
4. Rozehřejte pánev se zbývajícím olivovým olejem, přidejte cherry rajčátka a za stálého míchání restujte 5 minut.
5. Polévku podávejte s rajčaty, kousky sýra, posypanou nasekaným oreganem.

• Polévka
• Italské
• Luštěniny