Špekové knedlíky

• 3 ks starší housky
• 2 ks vajec
• 1 ks žloutku
• 100 g anglické slaniny
• 70 g špeku
• 250 g polohrubé mouky
• 200 ml vody
• 2 špetky soli

Postup přípravy

1. Slaninu a špek nakrájejte na kostičky a dejte je vysmažit na pánev.
2. Housky nakrájejte také na menší kostičky a přidejte je opéct ke slanině.
3. Do mísy prosejte mouku, přidejte vajíčka, žloutek, špetku soli, opečené housky se slaninou a nakonec přibližně 200 ml vody.
4. Z uvedených surovin vypracujte těsto, které bude držet pohromadě, a nechte ho alespoň 3/4 hodiny odpočinout, aby housky dobře provlhly a těsto se ještě lépe propojilo.
5. Z těsta vytvarujte kulaté knedlíky, které vkládejte do vroucí osolené vody.
6. Přibližně po 15-17 minutách vaření jsou špekové knedlíky hotové.
7. Vyjměte je, propíchejte špejlí, aby unikla pára, a můžete podávat.

• Příloha
• České