Mrkvové laskonky

• 250 g mrkve
• 1 lžíce smetany ke šlehání
• 2 špetky soli
• 2 špetky mletého pepře
• 30 g krupicového cukru
• 1 lžíce citrónové šťávy
• 200 g moučkového cukru
• 140 g lískových ořechů - umletých najemno
• 4 ks bílků

Postup přípravy

1. Mrkev oloupejte, nakrájejte na kolečka a dejte vařit do osolené vroucí vody doměkka.
2. Sceďte, nechte zcela vychladnout a rozmixujte do hladkého pyré.
3. Vmíchejte do něj smetanu a podle chuti osolte a opepřete. Uchovávejte v lednici.
4. Bílky ušlehejte dotuha, poté k nim přidejte cukr, sůl, pepř a citrónovou šťávu.
5. Moučkový cukr smíchejte s lískovými ořechy a směs po částech přidávejte k ušlehaným bílkům, abyste získali hladkou a lesklou hmotu.
6. Pomocí cukrářského sáčku z ní na plech vyložený pečicím papírem dělejte kolečka o průměru asi 3 cm.
7. Při pokojové teplotě nechte 20 minut odpočinout, pak pečte 10 minut při 150 °C.
8. Zchladlé laskonky po dvou slepujte mrkvovým krémem až těsně před podáváním. Krém je po delší době rozmáčí.

• Dezerty, koláče
• České
• Ke kávě
• Magazín Albert v kuchyni