Kuřecí maso v jablečné omáčce

• 4 ks kuřecích prsou - á 180 g
• 1 ks většího jablka
• 35 g pekanových ořechů - nebo jiných ořechů
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 4 špetky soli
• 4 špetky čerstvě mletého pepře
• Na omáčku
• 80 g másla
• 1 ks cibule - jemně nakrájené
• 3 lžíce calvadosu
• 1 lžíce hladké mouky
• 200 ml polosladkého cideru
• 150 ml zeleninového bujónu
• 1 lžíce zakysané smetany
• 1 špetka soli
• 1 špetka čerstvě mletého zeleného pepře
• 1 špetka strouhaného muškátového oříšku
• Na přílohu
• 300 g čerstvého špenátu
• 60 g másla
• 1 špetka soli

Postup přípravy

1. Do každého kousku masa udělejte nožem kapsu pro naplnění, maso osolte a opepřete.
2. Oloupané jablko nasekejte nadrobno a promíchejte s tymiánem a jemně nasekanými ořechy, kuřecí maso naplňte připravenou směsí a zajistěte špejlí, nebo kovovou jehlou.
3. Na pánvi s rozehřátým máslem orestujte nakrájenou cibuli, pak přidejte maso a opečte z obou stran.
4. Opečené maso vyndejte děrovanou lžící a dejte stranou.
5. Na stejnou pánev přidejte calvados a míchejte na silnějším ohni 1 minutu, pak přidejte mouku a za stálého míchání přidávejte cider a bujón, dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
6. Do omáčky vložte zpět maso, přikryjte a duste na mírném ohni 25-30 minut.
7. Nakonec do omáčky vmíchejte zakysanou smetanu.
8. Na rozehřáté máslo dejte špenát, zakryjte pokličkou a nechte špenát zavadnout. Špenát jen lehce osolte. Podávejte s rýží.

• Hlavní chod
• Kuřecí maso a drůbež