Mrkvové muffiny

• 110 g třtinového cukru
• 140 g změklého másla
• 2 lžíce smetany
• 2 ks vajec
• 1/2 lžičky strouhaného muškátového oříšku
• 1/2 lžičky mleté skořice
• 1 lžička čerstvého zázvoru - strouhaného
• 140 g hladké mouky
• 1 hrnek ořechů - hrubě strouhaných
• 80 g mrkve - strouhané
• 80 g strouhané cukety
• 1/2 sáčku kypřicího prášku do pečiva
• Na ozdobu
• 2 lžíce kůry z limetky - nakrájené na nudličky
• Na polevu
• 5 lžic citronové šťávy
• 70 g krupicového cukru
• 120 g krémového smetanového sýra

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Našlehejte cukr, máslo a smetanu na hustý krém.
3. Za stálého šlehání postupně přidejte vejce.
4. Stěrkou, nebo vařečkou zapracujte do hmoty prosetou mouku, muškátový oříšek, kypřicí prášek, skořici, zázvor a nakonec nastrouhanou mrkev a nastrouhanou lehce vymačkanou cuketu.
5. Těsto rozdělte do formy na muffiny. Pečte v troubě 25-30 minut.
6. Na polevu promíchejte v mixeru citrónovou šťávu, cukr a pak postupně zašlehejte sýr.
7. Upečené muffiny ozdobte polevou a nudličkami limetky.

• Dezerty, koláče
• Americké
• Ke kávě