Pohankové rizoto se žampióny

• 400 g pohanky - celé nebo lámanky
• 180 g žampionů
• 2 ks mrkve
• 2 ks cibule - menší
• 3 stroužky česneku
• 1 hrst kukuřice - mražené
• 1 ks šalotky
• 1 miska vývaru
• 1 šálek olivového oleje
• 1 lžíce sójové omáčky
• sůl a pepř
• Na ozdobu
• 3 lístky máty

Postup přípravy

1. Pohanku přeperte pod tekoucí vodou na cedníku. Poté dejte do hrnce a zalijte vodou nebo vývarem tak, aby hladina sahala cca palec nad hladinou. Vařte a občas promíchejte do měkka asi 10 minut. Odstavte a zakryjte pokličkou.
2. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte na drobno nakrájenou cibuli, až zezlatoví, přidejte na tenké proužky nakrájený česnek, až pustí vůni, přidejte na tenké plátky nakrájené žampióny, kukuřici, nahrubo nakrájenou mrkev, proužky papriky, zalijte trochou vývaru a poduste.
3. Dochuťte solí, pepřem, sójovkou. Ke směsi přidejte pohanku, přidejte nasekanou zelenou cibulku a vše důrazně promíchejte a opět prohřejte. Do rizota můžete přidat strouhaný eidam. Rizotem naplňte polévkovou nebo kompotovou misku a převraťte na obědový talíř. Ozdobte mátou a cherry rajčetem.

• Hlavní chod
• České
• Bez masa
• Rychlý oběd