Plněné krůtí maso

• 500-750 g krůtího stehna
• 40 g másla
• Na marinádu
• 1 lžička sladké mleté papriky
• 1 lžička kari koření
• 1 lžička čerstvě mletého pepře
• 1 špetka mletého hřebíčku
• 2 ks celé skořice
• 2 ks badyánu
• 1 lžíce citrónové kůry
• 1 stroužek prolisovaného česneku
• 4 špetky soli
• 50 ml oleje
• Na náplň
• 50 g rozinek
• 1 lžíce medu
• 1 lžička červené kari pasty

Postup přípravy

1. V misce si připravte marinádu: smíchejte koření s citrónovou kůrou, jemně utřeným česnekem, solí a olejem.
2. Na náplň povařte rozinky s medem a 50 ml vody, dokud se neodpaří všechna volná tekutina. Jakmile začnou rozinky měknout, odstavte je, promíchejte s kari pastou a nechte zchladnout.
3. Ze stehna odstraňte velkou kost. Pracujte opatrně, abyste stehno co nejméně nařízli. Prostor po kosti vyplňte podušenými rozinkami s kari pastou. Maso stáhněte k sobě a obtočte provázkem. Osolte, potřete marinádou a nechte 1/2 hodiny odležet.
4. Stehno vložte do pekáčku, pokapejte máslem a přiklopte. Troubu předehřejte na 120 °C a maso v ní pečte doměkka.

• Hlavní chod
• České
• Dietářky - lehká jídla
• Kuřecí maso a drůbež