Pečená ryba s ořechy

• 4 porce rybího filé
• 4 lžíce citrónové šťávy
• 4 špetky soli
• 1 lžička nahrubo mletého černého pepře
• 3 snítky čerstvého kopru
• 1 miska hladké mouky
• 4 lžíce rostlinného oleje
• 100 g másla
• 1 ks cibule
• 1 stonek řapíkatého celeru
• 50 g rozinek
• 100 g nasekaných lískových ořechů
• 1 lžíce bílého vinného octa
• 80 ml zeleninového vývaru
• 100 ml smetany
• 1 lžíce medu
• 1 lžička škrobové moučky
• 150 g hrubě nasekaných lískových ořechů - na posypání

Postup přípravy

1. Omyté filé pokapejte citrónovou šťávou a na chladném místě nechte 20 minut odležet.
2. Pak filé osolte, opepřete, posypte jemně nasekaným koprem a obalte v hladké mouce.
3. Na 4 lžících rozehřátého oleje filé opečte z obou stran, dejte do pekáčku, obložte plátky másla, vložte do trouby vyhřáté na 200 °C a pečte 20 minut.
4. Na 2 lžících másla orestujte cibuli nakrájenou nadrobno, přidejte jemně nakrájený celer, rozinky, ořechy a krátce orestujte. Zakápněte octem, zalijte vývarem a smetanou, ve které rozmíchejte lžičku škrobové moučky, přidejte med a při mírné teplotě vařte deset minut.
5. Na talíř dejte omáčku, na omáčku položte filé a posypte oříšky.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Vánoce
• Ryby a mořské plody
• Dietářky - lehká jídla