Olej, žloutky, citrónovou šťávu a hořčici našlehejte „majonézu“, lehce osolte.
Oloupaný celer nakrájejte na tenké nudličky, dejte do mísy a přidejte jen tolik majonézy, aby byly celerové nudličky jen lehce obalené. Posypte nasekanou petrželkou, nakrájeným estragonem, špetkou solí a chilli. Lehce promíchejte a podávejte.