Mozzarellu nakrájejte na kolečka. Do menší zapékací misky uložte na dno polovinu nakrájené mozzarelly. Lehce ji osolte a opepřete. Na mozzarellu uložte přkrojená rajčata, řeznou stranou nahoru.
Rajčata osolte, opepřete a posypte na tenké plátky nakrájeným česnekem. Na rajčata rozložte zbytek mozzarelly. Osolte, opepřete a pokapejte olejem.
Pečte v troubě při 190°C až se sýr roztaví. Hned podávejte.