Do vhodné sklenice ukládejte kuličky mozzarelly, které proložte oloupaným česnekem, posypte citrónovou kůrou, chilli a pepřem. Prokládejte lístečky bazalky. Vše zalijte dobrým olejem. Sklenici uzavřete a sýr nechte v chladu minimálně přes noc. Podávejte s pečivem.