Propláchnutou čočku uvařte doměkka. Uvařenou čočku sceďte a dejte do mísy. Přidejte opláchnuté, osušené listy špenátu, na čtvrtky nakrájená rajčata, oloupanou, nakrájenou šalotku a nasekanou petrželku.
Vinný ocet našlehejte se solí, pepřem, cukrem a olejem. Zálivkou zalijte čočku se zeleninou a vše promíchejte. Hned podávejte.