Bulgur připravte podle návodu na obalu. Harissu promíchejte s 1 lžící oleje a potřete osolené plátky masa, maso posypte koriandrem.
Oloupanou cibuli a petržel nakrájejte nadrobno. Očištěnou mrkev nakrájejte na kolečka.
Na 3 lžících rozehřátého oleje nechte zesklovatět cibuli, přidejte kolečka mrkve a orestujte. Podlijte jablečnou šťávou a poduste 10 minut. Lehce osolte.
Plátky masa opečte doměkka na rozehřátém másle s olejem. Plátek masa nakrájejte, dejte na talíř, přidejte mrkev. Podávejte s bulgurem promíchaným s petrželkou.
TIP:
Bulgur je označení pro předvařenou nalámanou celozrnnou pšenici, která se používá jako součást pokrmů. Bulgur je lehce stravitelný a má příznivé nutriční složení, protože obsahuje vlákninu, vitamíny a minerály.