Oloupanou cibuli nakrájejte na plátky, jalovec rozdrťte v hmoždíři.
Omyté maso nakrájejte na kostky a v hrnci na rozehřátém másle opečte. Přidejte cibuli, bobkový list a jalovec. Orestujte. Osolte opepřete, přidejte víno, půl litru vody a vařte přibližně hodinu. Po hodině přidejte nakrájená jablka a zalijte smetanou, ve které rozmíchejte mouku a vařte ještě 20 minut.
Nakonec přidejte majoránku promíchejte a podávejte s knedlíkem.