Voňavý hráškový krém s krutony

• 250-300 g hrášku - čerstvého nebo mraženého
• 200 ml smetany ke šlehání
• 150 ml mléka
• 70 g hladké mouky
• 30 g másla
• 1 l drůbežího vývaru - lze nahradit i zeleninovým vývarem, popřipadě i studenou vodou
• pepř a sůl
• špetka mleté skočice
• hrst kuliček hrášku - na ozdobu
• 2 plátky chleba - na opečené kostičky na ozdobu
• 4 snítky bazalky

Postup přípravy

1. V hrnci si z másla a mouky připravte světlou jíšku. Za stálého šlehání do jíšky přilejte vývar. Osolte a dále vařte asi 15-20 minut.
2. Do polévky přilejte mléko a až začne znovu vařit, přidejte hrášek a vařte dokud není měkký - to u mraženého trvá asi 5 minut, u čerstvého asi 10 minut. Polévku odstavte z plotny a ponorným ručním mixérem vše rozmixujte do hladka. Chcete-li, aby byl krém bez hrudek, můžete ho ještě zcedit přes jemný cedník.
3. Na závěr přidejte do polévky smetanu a znovu prohřejte. Je-li potřeba dochuťte solí a čerstvým mletým pepřem.
4. Hráškový krém servírujte se skořicí, kuličkami hrášku, chlebovými krutonky a snítkem bazalky.

• Polévka
• Co dům dal
• Dietářky - lehká jídla
• Vaření pro děti