Salát Nicoise

• 4 ks vajec
• 200 g zelených fazolek - čerstvých nebo mražených
• 3 ks rajčat
• 400 g tuňáka ve vlastní šťávě
• 400 g brambor - malých
• 50 g černých oliv - vypeckovaných
• 1 ks salátové okurky
• 1 ks červené cibule
• 8 ks ančoviček
• 1/2 hlávky salátu
• Na ozdobu
• 1 hrst čerstvé petrželky
• Na přílohu
• bílá bageta
• Na zálivku
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce octa - lze nahradit i citronovou šťávou
• 1 lžíce hrubozrnné hořčice - nejlépe dijonské
• 1 lžíce majonézy
• sůl a pepř

Postup přípravy

1. Nasypte brambory do hrnce (větší bram­bory rozkrojte na polovinu) a 12–15 minut vařte, aby byly brambory měkké, ale nezačaly se ještě rozpadat. Vodu slijte a brambory osušte. Dále uvařte vejce natvrdo (trvá to osm až deset minut) a po vychladnutí je rozkrájejte na čtvrtky.
2. Fazole vařte asi 5 minut a pak fazolky sceďte a propláchněte studenou vodou. Smíchejte ingredience na zálivku a prošlehejte je, aby vznikl krémový dresink.
3. Ve velké misce promíchejte nakrájená rajčata, okurku, pokrájený salát, tuňáka, brambory, fazolky. Nakonec jemně vmíchejte nakrájená kolečka červené cibule, pokrájené ančovičky, vejce a olivy. Na závěr pokapejte zálivkou.
4. Podávejte s čerstvou bílou bagetou.

• Salát, zelenina
• Francouzské
• Dietářky - lehká jídla