V misce promíchejte prolisovaný česnek, kari pastu, hrubě namleté pistácie, jemně nakrájené olivy a nasekané rozinky.
Omyté, osušené kuře osolte i zevnitř a naplňte nádivkou. Nohy kuřete stáhněte provázkem.
Kuře dejte do pekáčku, přelijte máslem, podlijte vývarem. Dejte do trouby vyhřáté na 190°C a pečte 60 minut.