Jablka nahrubo nastrouhejte a pokapejte citrónovou šťávou.
Žloutky s Herou a cukrem našlehejte do pěny.
Přidejte jablka, mouku prosátou s kypřícím práškem, kakao a skořici. Nakonec vmíchejte sníh z bílků a těsto vlijte do vysypané bábovkové formy.
Pečte při 180°C přibližně 50 minut.