Našlehejte žloutky s moukou a mlékem.
Z bílků a špetky soli našlehejte sníh.
Lehce promíchejte našlehané žloutky a sníh z bílků.
Na pánvi rozehřejte 2 lžíce másla, nalijte polovinu těsta a upečte z obou stran omeletu. Vyndejte, vložte 2 lžíce másla a ze zbytku těsta upečte druhou omeletu.
Omelety naplňte rozdrobeným sýrem, na plátky nakrájenými rajčaty a nasekaným rozmarýnem. Přeložte a podávejte.