Muffiny s čokoládou a banány

• K přípravě
• 270 g hladké mouky
• 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
• 4 lžíce strouhaného kokosu
• 150 g pískového cukru
• 3 lžíce kvalitního kakaa
• 2 ks velká rozšlehaná vejce
• 1 lžička dřeně čerstvé vanilky - nebo vanilkový extrakt
• 130 ml kokosového mléka
• 120 ml rostlinného oleje
• 2 ks zralé banány - oloupané,rozmačkané
• 150 g hořké 70% čokolády - nasekané na malé kousky
• Na posypání
• 1 lžíce moučkového cukru

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 180 ° C .
2. Do misky prosejte mouku s kypřícím práškem a kakaem , přidejte kokos , cukr a promíchejte .
3. Přidejte rozšlehaná vejce vanilku ,kokosové mléko ,olej ,rozmačkané banány a nasekanou čokoládu . Zlehka promíchejte, jen aby se směs spojila.
4. Směs rozdělte do formy na muffiny ,kterou vyložte papírovými košíčky.
5. Pečte 25 minut , jestli jsou muffiny upečené , vyzkoušejte špejlí.
6. Upečené muffiny nechte pár minut chladnout ve formičkách , poté přendejte na mřížku a posypte je cukrem .

• Dezerty, koláče
• Americké
• Ke kávě