Losos s dušenou červenou řepou

• K podávání
• 1 lžíce oleje
• 1 lžíce másla
• 350 g vařené černé řepy
• 150 ml červeného vína
• 3 lžíce červeného vinného octa
• 1.5 lžičky pískového cukru
• 2 ks cibule - oloupané,nakrájené na tenké plátky
• 100 g anglické slaniny - nakrájená na kostičky
• 2 lžíce studeného másla
• 3 láhve soli
• 2 špetky bílého pepře
• K přípravě
• 4 porce filé lososa bez kosti - á 180 g
• 0.5 lžičky soli
• 4 špetky mletého pepře
• 1 lžíce oleje
• 2 lžíce másla

Postup přípravy

1. V rendlíku rozehřejte lžíci oleje a lžíci másla.
2. Přidejte nakrájenou cibuli a nakrájenou slaninu.
3. Na mírném ohni restujte 5 minut.
4. Přidejte cukr a míchejte, až se cukr rozpustí.
5. Červenou řepu nahrubo nastrouhejte a přidejte ji k cibuli se slaninou.
6. Řepu osolte,opepřete, přidejte víno , vinný ocet a duste ,až se tekutina zredukuje na polovinu .
7. Nakonec k červené řepě vmíchejte studené máslo.
8. Filety lososa osolte ,opepřete a zvolna je opečte z obou stran na rozehřátém oleji s máslem , nejdříve kůži dolů .
9. Vhodná příloha je bramborový salát , nebo jiný salát bez majonézy.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Slavnostní večeře
• Ryby a mořské plody
• Zelenina