Treska s rozinkovou omáčkou

• 1 kg tresky
• 6 špetek soli
• 2 lžíce oregána
• 6 lžic olivového oleje
• Na omáčku
• 150 ml polosladkého červeného vína
• 10 lžic octa balsamico
• 50 g rozinek
• 100 g másla
• 1 špetka soli
• 1 lžička škrobové moučky
• 2 ks badyánu

Postup přípravy

1. Omyté rozinky namočte do balsamicového octa na 30 minut. Dobře omytou rybu osolte, posypte oregánem a na olivovém oleji pomalu opečte.
2. Na pánev nalijte víno, ocet balsamico i s rozinkami, přidejte badyán, sůl a povařte, až se omáčka zredukuje na polovinu.
3. Do omáčky zašlehejte metličkou máslo, škrobovou moučku a podle chuti osolte. Povařte 5 minut. Na talíře rozdělte porce ryby a podávejte přelité omáčkou. Ozdobte čerstvou bylinkou.

• Hlavní chod
• Slavnostní večeře
• Ryby a mořské plody
• Dietářky - lehká jídla